Pappardelle Garofalo alla bolognese

Bentrovati cari Amici! Spero abbiate trascorso le feste nella maniera migliore e colgo questa occasione per augurarVi un Buonissimo 2010!

E come iniziare l'anno, culinariamente parlando, se non con un buon piatto di pasta? A me è sembrata la maniera migliore! ;)

Queste pappardelle della Garofalo, poi, mi hanno particolarmente stupita per la loro ristica bontà! Non sono, generalmente, un'amante della pasta integrale, eppure devo ammettere che questa pasta è davvero incredibile: la cottura, innanzitutto, non è lunghissima come di norma nelle paste integrali. Il sapore, rustico ed avvolgente, mi ha conquistata. La trafilatura al bronzo, che Garofalo esegue per tutta la sua pasta di Gragnano, permette al sugo di avvolgersi ed unirsi ai vari formati per esprimere infine un sapore meraviglioso.

Decisamente una pasta squisita e promossa!

Ingredienti:

Pappardelle Garofalo

carne macinata di manzo 300 gr

cipolla 1/2 a pezzetti

carota 1

sedano 1 costa

olio evo

vino bianco secco 1/2 bicchiere

salsa di pomodoro 1 litro

concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

brodo 3 bicchieri

sale

pepe

In un ampio tegame lasciate rosolare appena la cipolla e poi aggiungete il sedano e la carota a pezzetti. Aggiungete il trito di carne, il vino bianco secco e lasciate sfumare alcuni minuti.

Mescolare bene, salare e pepare.

Aggiungere la salsa di pomodoro (sia la salsa che il concentrato) ed il brodo e lasciare cuocere a fuoco lento per due ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.

Condire infine la pasta.

Buon appetito

Cuocapercaso

Idee regalo per Natale (con SCONTI ed OMAGGI per i lettori di Cuocapercaso)

Anche quest'anno, come lo scorso, Vi offro degli spunti per i prossimi regali natalizi!

Si sa, acquistare il regalo giusto è cosa sempre difficile...ed allora, Vi propongo dei suggerimenti che potrebbero fare al caso Vostro!

ATTENZIONE ... per tutti i Lettori di Cuocapercaso, sono previsti golosi sconti e/o omaggi!!

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Che dire? Buoni acquisti!!!

:)

Consigliato da Cuocapercaso

Lasagne ai carciofi

Eccomi di nuovo dopo questa lunga assenza.

Finalmente riprendo possesso dei fornelli e le cose, già solo per questo, suonano come normali!

:)

Bene... ricominciamo con una lasagna alle verdure: ai carciofi per essere precisi!

La procedura è semplice e, una volta cotti i carciofi, anche piuttosto veloce.

Ingredienti per una teglia:

Lasagne

besciamella

carciofi 8 pz

prosciutto cotto 100g

ricotta 200 gr

scamorza 1

salsa 5 cucchiai

parmigiano

sale

pepe

aglio

prezzemolo

Cominciamo col pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili. In una padella mettere l'olio evo, l'aglio (1 spicchio) ed i carciofi. Lasciare insaporire qualche minuto, poi mettere due-tre cucchiai di acqua, salare, pepare, qualche ciuffo di prezzemolo e lasciare cuocere.

Preparare la besciamella come da Vostra ricetta. Allungarla con qualche cucchiaio di salsa che la renderà rosata.

Mescolare i carciofi alla ricotta.

Stendere qualche cucchiaio di besciamella alla base di una teglia da forno. Adagiarvi sopra le lasagne. Cospargere del composto di ricotta e carciofi, poi mettere abbondante parmigiano, fettine di scamorza, ancora besciamella, e qualche fettina di prosciutto.

Continuare ad alternare così fino alla fine del composto.

Mettere in forno:

- forno tradizionale, statico: 180° per circa 40 minuti. Poi azionare il grill per 5 minuti.

- forno microonde: massima potenza, 20 minuti. Poi azionare il gril per 5 minuti.

Qualora avanzino, potete congelare le lasagne.

Squisito!

Buon appetito!

Cuocapercaso